COOKIES TAHINI ET DATTES (VEGAN OU PAS)

COOKIES TAHINI ET DATTES VEGETALIEN (-OU PAS-)

INGRÉDIENTS:

• 1/2 tasse  de tahini cru (pâte de sésame)
• 1/3 de tasse  d’huile de canola ou de tournesol {ou 1/2 tasse  de beurre mou} + un peu pour badigeonner
•  2/3 de tasse de sucre de canne (ou de sucre blanc)
• 2 C.S. de graines de lin à faire tremper quelques minutes dans 6 C.S. d’eau {ou 2 gros oeufs}
• 1 c.c. d’extrait de vanille en poudre ou liquide
• 3/4 de tasse  de farine complète
• 1 + 1/4 de tasse de farine blanche tout-usage
• 1 pincée de fleur de sel
• 10 dattes, sans le noyau, réduites en purée grossière au mixeur.
• Graines de sésame blanches

1. Dans un bol, battre le tahini, l’huile (ou le beurre) et le sucre jusqu’à former un mélange homogène.
2. Ajouter les graines de lins et leur eau (ou les oeufs) et la vanille et continuer de battre.
3. Ajouter les farines et la fleur de sel et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter la purée de dattes et bien mélanger pour l’incorporer à la pâte à cookies.
5. Sur une plaque recouverte de papier parchemin (sulfurisé), disposer des boules de pâte de la grosseur d’une noix et les aplatir un peu.
6. Badigeonner un peu d’huile (ou de beurre fondu) sur le dessus des cookies et saupoudrer de graines de sésame.
7. Cuire au four à 350ºF (180ºC) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient très légèrement dorés.

D’après la recette et le très beau blog de Christelle.

GRANOLA

GRANOLA

INGRÉDIENTS:

• 3 tasses d’avoine
• 1 tasse de noisettes en morceaux 
• 2 tasses d’amande effilées
• 1/4 tasse de graines de lin
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 1 tasse de graines de citrouille
• 1 tasse d’abricots secs
• 1/2 tasse de dattes sèches
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 tasse de sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable.
• 1 cuill. à soupe d’huile de tournesol ou canola.

1. Faire chauffer le four à 180°c.
2. Dans un grand saladier mélanger tous les graines, les noisettes, les amandes et l’avoine puis rajouter l’huile et le sirop. Bien mélanger.
3. Ensuite dans une grande plaque pour le four, sur du papier sulfurisé, étaler le mélange et mettre au four à 180 °c
4. Laisser 30 minutes en remuant le granola à mi cuisson. Surveiller car le mélange va brunir d un coup!