GASPACHO

GASPACHO 

INGRÉDIENTS:

• 250 grammes de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• 1 concombre anglais pelé et sans pépin
• 1/4 oignon rouge, pelé et haché
• 2 gousses d ail
• Sel et poivre
• 1 cuill à soupe d’estragon 
• 2 cuill. à soupe de vinaigre de cerise ou framboise
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• une pincée de flocons de piment ou un petit piment rouge

1. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir un liquide très lisse.
2. Mettre au frigo pour 3 heures. Servir très frais.

GRANOLA

GRANOLA

INGRÉDIENTS:

• 3 tasses d’avoine
• 1 tasse de noisettes en morceaux 
• 2 tasses d’amande effilées
• 1/4 tasse de graines de lin
• 1/4 tasse de graines de sésame
• 1 tasse de graines de citrouille
• 1 tasse d’abricots secs
• 1/2 tasse de dattes sèches
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 tasse de sirop d’agave ou miel ou sirop d’érable.
• 1 cuill. à soupe d’huile de tournesol ou canola.

1. Faire chauffer le four à 180°c.
2. Dans un grand saladier mélanger tous les graines, les noisettes, les amandes et l’avoine puis rajouter l’huile et le sirop. Bien mélanger.
3. Ensuite dans une grande plaque pour le four, sur du papier sulfurisé, étaler le mélange et mettre au four à 180 °c
4. Laisser 30 minutes en remuant le granola à mi cuisson. Surveiller car le mélange va brunir d un coup!

TARTINE EXPRESS

TARTINES 

INGRÉDIENTS:

• 2 tranches de pain
• tomates cerises
• mozzarella fraîche
• du Brie
• de la roquette
• huile d’olive
• Oregan

1. Sur la tranche de pain, mettre de l huile d’olive puis les tranches de fromage, les tomates, la roquette, du sel, poivre, oregan.
2. enfourner sous le grill/broil pour 5 minutes! C est prêt!

Courgettes farcies

Courgettes farcies

INGREDIENTS:

• 1 grosse courgette
• 250 gr de viande hachée
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• 1 aubergine italienne
• quelques tomates cerises
• du cheddar ou du gruyère
• de la ricotta
• du parmesan
• du basilic, du thym ou du romarin
• des herbes de provence
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1. Laver et couper en deux la courgette. Gratter l intérieur avec une cuillère à soupe. Réserver.
2. Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive: l’oignon, l’ail, les aubergines coupées en petits morceaux et l’intérieur de votre courgette.
3. Ajouter la viande hachée et l’herbe de Provence. Laisser cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le tout réduise.
4. Couper le fromage en petites tranches et les placer au fond de la courgette creusée.
5. Rajouter de la viande hachées puis disposer quelques cuillerées de Ricotta et des tomates cerises coupées en deux. Parsemer de parmesan et des herbes de votre choix.
6. Mettre au four pour 25 minutes à 200°c.

Dal à l'abricot et chou-fleur

Dal à l’abricot et chou-fleur 

INGREDIENTS

• 1/2 tbsp graines de coriandre
• 1/2 tsp graines  de moutarde
• 1/2 tsp graines de cardamone
• 2 tsp poudre de curry
• 2 clous de girofle
• 1/2 tsp de gingembre en poudre
• une pincée de poudre de chili
• 6 abricots secs en petits morceaux
• 1-3 tbsp d huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 chou-fleur
• 2 carottes en rondelles
• 1 tasse de lentilles corail rincées
• 3 tasse de lait de coco
• 1 poignée de bébé épinards
• 1 poignée de coriandre

1. Écraser les 3 premières épices dans un mortier, ajouter le reste des épices et les abricots secs et mélanger.
2. Dans une grande cocotte, verser l’huile puis sur feu moyen faire revenir le mélange d’épices en remuant avec une cuiller en bois.
3. Ajouter les oignons et l’ail, remuer pendant quelques minutes.
4. Ajouter le chou-fleur et les carottes, toujours en mélangeant.
5. Maintenant ajouter les lentilles, le lait de coco et une tasse d’eau.
6. Laisser mijoter en couvrant pendant 15-20 minutes où jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
7. Ajouter les épinards et bien mélanger. Mettre de la coriandre sur le top.
8. Servir avec du riz.

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