PERLE DU JAPON AU LAIT DE COCO

PERLE DU JAPON AU LAIT DE COCO

INGRÉDIENTS:

• 60 GR DE PERLES DU JAPON (VERTES OU BLANCHES) 
• 300 ML DE LAIT DE COCO
• 300 ML DE LAIT DE VACHE
• 50 GR DE SUCRE BRUN
• 1 PINCÉE DE SEL

1. Verser le lait de coco et le lait de vache dans une casserole. On peut utiliser seulement du lait de coco si l on préfère mais je trouve que ça allège un peu la recette avec le lait de vache…Mettre à chauffer et bien surveiller.
2. Mesurer 60 grammes de perles de tapioca et le rincer sous l’eau froide pendant que le lait chauffe.
3. Porter les deux laits à ébullition. Baisser le feu.
4. Verser le sucre,le sel et les perles de tapioca dedans.
5. Cuire sur feu doux sans arrêter de mélanger pendant  15/20  minutes ou jusqu’à ce que les perles soit transparentes. Ne pas hésiter à diluer avec un peu de lait si ça devient trop collant…
6. Verser dans des petits verres et laisser refroidir…
7. Servir bien froid avec des fruits frais!

Tumblr

POULET AU BEURRE (un peu allégé)

POULET AU BEURRE (un peu allégé)

INGRÉDIENTS:

• 2 escalopes de poulet (entre 300 et 500 gr)
• 4 CS de beurre
• 1 oignon haché
• 2 gousse d’ail hachée

• 1/4 de tasse de yaourt nature 
• 1 boîte de concentré de tomate (environ 2.5  CS de pâte de tomate)
• 1 Tasse de lait de coco
• 1 CS de miel

• 2 CThé de poudre de cari
• 2 CT de garam massala
• 2 CT de pâte de cari (vert ou rouge)
• Une gousse de cardamone moulue
• 1 CS de gingembre frais râpé
• 1 grosse pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger toutes les épices (dernière partie des ingrédients) puis réserver. 
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides (milieu de liste) puis réserver. 
3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l’ail et le mélange d’épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 
4. Mixer les oignons et le yogourt  jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner. 
5. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’oignons mixés ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet coupé en petits morceaux puis laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 
6. Servir avec du riz basmati un peu de coriandre et  SURTOUT du pain nan!

ET TOUJOURS ICI AUSSI!!!!!!!!

CREVETTES AU CURRY VERT ET LAIT DE COCO (RAPIDO)

CREVETTES CURRY VERT ET LAIT DE COCO:

INGRÉDIENTS:

• 250gr de crevettes cuites congelées
• 1 oignon
• 1/2 conserve de lait de coco (1 tasse)
• du gingembre frais 
• 6/7 tomates cerises
• de la pâte du curry vert ( du commerce ou fait maison)
• de la coriandre
• jus d un citron vert (lime)

1. Faites revenir l’oignon dans de l’huile (j’ai utilisé l’huile de noix de coco) pendant 5 minutes à feu moyen. Râper un morceau de 2 cm de gingembre et l’ajouter.
2. Rajouter une C.S de curry vert pour une ou deux minutes.
3. Verser le lait de coco et les crevettes pour 5 minutes à feu moyen.
4. Couper les tomates cerises en deux et les ajouter au mélange.Cuire environ 3 minutes.
5. Emincer de la coriandre et ajouter dans la poêle.
6. Servir avec du riz basmati.

Si vous voulez faire vous même votre curry vert:

• 1 petit oignon, coupé en 4 
• 1 piment thaï  sans les graines 
• 2 gousses d’ail
• Un morceau de 4 cm  de gingembre, pelé 
• 2 c. à soupe de pâte de tomate 
• 1 bottes de coriandre avec les feuilles et les tiges  
• 2 c. à soupe de sauce soja ou de sauce tamari 
• 1 c. à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson) 
• Poivre du moulin

1. Mettre tous les ingrédients au robot culinaire et mixer jusqu’à obtention d’une pâte verdâtre.
2. Conserver cette pâte dans un petit contenant au frigo pour deux semaines.