POULET AU BEURRE (un peu allégé)

POULET AU BEURRE (un peu allégé)

INGRÉDIENTS:

• 2 escalopes de poulet (entre 300 et 500 gr)
• 4 CS de beurre
• 1 oignon haché
• 2 gousse d’ail hachée

• 1/4 de tasse de yaourt nature 
• 1 boîte de concentré de tomate (environ 2.5  CS de pâte de tomate)
• 1 Tasse de lait de coco
• 1 CS de miel

• 2 CThé de poudre de cari
• 2 CT de garam massala
• 2 CT de pâte de cari (vert ou rouge)
• Une gousse de cardamone moulue
• 1 CS de gingembre frais râpé
• 1 grosse pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger toutes les épices (dernière partie des ingrédients) puis réserver. 
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides (milieu de liste) puis réserver. 
3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l’ail et le mélange d’épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 
4. Mixer les oignons et le yogourt  jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner. 
5. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’oignons mixés ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet coupé en petits morceaux puis laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 
6. Servir avec du riz basmati un peu de coriandre et  SURTOUT du pain nan!

ET TOUJOURS ICI AUSSI!!!!!!!!

RAGOÛT SANTÉ AU POULET, COURGE BUTTERNUT ET QUINOA

RAGOÛT SANTÉ AU POULET, COURGE BUTTERNUT ET QUINOA

INGRÉDIENTS:

•  1 courge butternut pelée et coupée en petits cubes.
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet.
• 500 gr de poulet (blancs ou escalope)
• 1 C.S d’huile d’olive 
• 1 oignon pelé et coupé en petits morceaux
• du sel
• 4 gousses d’ail émincées
• Un peu d’oregan 
• 1 barquette de tomates cerises ( j’ai rajouté des tomates cocktails jaunes)
• 2/3 tasse de quinoa
• 3/4 tasse d’olives noires
• Poivre
• 1/4 tasse de persil ou coriandre haché

1. Cuire à la vapeur les cubes de courge butternut pendant 10 minutes. Retirer les 2/3 de courge et réserver dans un bol.
2. Laisser cuire le reste de la courge pour 5 -8 minutes encore. Dans un autre bol, écraser avec une fourchette pour faire une purée et réserver.
3. Dans une petite casserole, porter  le bouillon à ébullition puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire à couvert pour 15/20 minutes.
4. Retirer les morceaux de poulet et les disposer dans une assiette pour qu’ils refroidissent.
5. Dans un fait-tout, mettre de l’huile d’olive à feu doux puis ajouter les oignons pour 10 minutes.
6. Ajouter le sel, l’ail hachée et l’oregan. Cuire pour une petite minute en mélangeant bien.
7. Rajouter dans le fait-tout, les tomates, les cubes de courge et la purée de courge.Bien mélanger sur feu doux.
8. Rajouter le bouillon et le quinoa. Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir pour 15 minutes.
9. Couper le poulet en petits morceaux et le rajouter au ragoût.
10. Enfin, ajouter les olives noires, le poivre et laisser mijoter pour 10 minutes sans couvrir.
11. Ajouter du persil ou de la coriandre.

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