SABLÉ COCO / FRAISE / CHANTILLY

SABLÉ COCO / FRAISE / CHANTILLY

INGRÉDIENTS:

• DES SABLÉS À LA NOIX DE COCO
• DES FRAISES
• DE LA CRÈME LIQUIDE
• DEUX CUILL. À SOUPE DE SUCRE GLACE
• MENTHE POUR LA DÉCO

1. Dans un verre, émietter les sablés en petits morceaux.
2. Laver et couper les fraises en petits morceaux.
3. Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace au fouet ou au batteur jusqu’à obtenir une belle chantilly.
4. Servir bien frais!

- mini quiches à la courgette-

Ingrédients :

1/4 tasse de farine de maïs ( ou 1/2 tasse de farine)

1 1/4 tasse de lait entier

2 œufs

2 jaunes d'œufs

1 tasse de crème sure ou fraîche ( ou yaourt)

2 gousses d'ail

2 oignons

2 courgettes râpées

1/4 tasse de parmesan ( ou petits cubes de feta )

basilic

sel

poivre

huile d'olive

noix de muscade

un moule à petits muffins

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les courgettes lavées et râpées.

Laisser réduire pendant 10 à 12  minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, verser la farine dans un saladier, casser les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Ajouter la crème et le lait entier. Fouetter  pour obtenir un mélange sans grumeaux. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.

Dans un moule à muffins, verser un peu de fromage puis  à l'aide d'une cuillère à soupe, un peu de courgettes, des feuilles de basilic hachées et le mélange des œufs.

Saupoudrer de parmesan. 

Mettre à cuire dans le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster... 

***



Zucchini & Parmesan mini quiches

Ingredients

1/4 cup of cornflour (or 1/2 cup of wheat flour)
1 1/4 cup of full-cream milk
2 eggs+ 2 egg yolks
1 cup of sour cream/crème fraîche or yoghurt
2 cloves of garlic
2 onions
2 grated zucchini
1/4 cup of Parmesan cheese
basil
salt
pepper
olive oil
ground nutmeg
24 cup mini muffin pan

Preheat oven to 200°C.
In the meantime, brown in olive oil onions and garlic during 5 minutes on a medium heat. Add the -washed- grated zucchini and reduce it during 10 to 12 minutes still on medium heat.

At the same time, pour flour in a mixing bowl and break in it the 2 eggs and the 2 extra egg yolks. Add cream (or yoghurt) and milk and whip it until you get a smooth mixture. Salt and pepper the whole and add a pinch of ground nutmeg.

In mini muffin pan, put 2 pinches of Parmesan cheese and grated zucchini, chopped basil and the smooth egg mixture. Finally dust grated cheese over each muffin pan.

Bake it to 200°C for 5 to 10 minutes. Remove little quiches from muffin pan after baking and leave it to cool before eating...

- Tarte aux brocolis à l'ail -

Ingrédients:

2 tasses de brocoli (un bouquet)

2 gousses d'ail

 1 rouleau de pâte feuilletée

5 œufs

1 1/2 tasse de yaourt ou crème fraîche

 100 gr de feta de chèvre

persil

 poivre

sel 

Allumer le four à 200°C.

Dans un plat, étaler la pâte feuilletée.

Laver le brocoli puis couper les têtes et les placer sur la pâte feuilletée.

Dans un bol, casser les 5 oeufs.

Ajouter le yaourt, le persil , l'ail écrasé  et le sel et poivre.

Fouetter pour bien mélanger.

Verser doucement le mélange sur les brocolis dans le plat.

Couper de la feta de chèvre en petits cubes. Puis disposer les sur la tarte.

Mettre au four pendant 35-40 minutes à 200°C.

Laisser un peu refroidir avant de servir.

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Ingredients:
2 cups of broccoli
2 cloves of garlic
1 butter puff pastry
5 eggs
1 1/2 cup of yoghurt or crème fraîche
100g of goat's feta
fresh parsley bush
pepper
salt

Preheat oven to 200°C and in the meantime roll out the puff pastry in a flan dish.

Wash broccoli, cut off flower heads and put them on the puff pastry.

Break the eggs in a bowl. Add to it yoghurt, fresh parsley bush, mashed garlic salt and pepper.
Whip it to mix the whole well.

Pour gently the mixture on the puff pastry/broccoli.

Dice goat's feta and divide it up on the uncooked pie.

Bake it for 35-40 min to 200°C.
Leave it to cool a bit before serving.