- tarte au poireau/chèvre et pignons de pin -

 

 

- clafouti aux prunes - plum clafouti

Ingrédients:

5 grosses prunes

1/2 tasse de farine

1/2 tasse de sucre

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

1 tasse de lait

1/3 tasse d'amandes éffilées

1/3 tasse de beurre mou

1 c à s de sel

 Mettre le four à chauffer à 350 ° F ou 180 ° C.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre très mou.

Bien mélanger.

Casser les 4 oeufs.

Mélanger à nouveau.

Ajouter le lait et les amandes.

Fouetter pour un mélange fluide.

Laver les prunes et les couper en petits morceaux.

Dans des ramequins ou un grand plat, disposer les fruits et verser le liquide.

Remettre un peu d'amandes sur le dessus du clafouti.

Mettre au four pour 30 minutes ( ramequins) ou 40 minutes ( plat).

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Ingredients
5 big plums
4 eggs
1/2 cup of wheat flour
1/2 cup of sugar
1 packet of vanilla sugar
1/3 cup of split almonds
1/3 cup of soft butter
1 tsp salt
milk

Preheat oven to 180°C (350°F)
In a bowl, mix vigorously together wheat flour, sugar, vanilla sugar, salt and soft butter.
Break in it 4 eggs and mix well until you get a smooth mixture.
Add milk and split almonds and whip it to keep having it smooth.

Wash and dice plums.
In ramekins or larger baking dish, place diced fruits and add onto it the mixture.
Finally add some split almonds onto the clafouti preparation.

Bake it for 30 minutes (if ramekins) or 40 minutes (baking dish)

- mini quiches à la courgette-

Ingrédients :

1/4 tasse de farine de maïs ( ou 1/2 tasse de farine)

1 1/4 tasse de lait entier

2 œufs

2 jaunes d'œufs

1 tasse de crème sure ou fraîche ( ou yaourt)

2 gousses d'ail

2 oignons

2 courgettes râpées

1/4 tasse de parmesan ( ou petits cubes de feta )

basilic

sel

poivre

huile d'olive

noix de muscade

un moule à petits muffins

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les courgettes lavées et râpées.

Laisser réduire pendant 10 à 12  minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, verser la farine dans un saladier, casser les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Ajouter la crème et le lait entier. Fouetter  pour obtenir un mélange sans grumeaux. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.

Dans un moule à muffins, verser un peu de fromage puis  à l'aide d'une cuillère à soupe, un peu de courgettes, des feuilles de basilic hachées et le mélange des œufs.

Saupoudrer de parmesan. 

Mettre à cuire dans le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster... 

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Zucchini & Parmesan mini quiches

Ingredients

1/4 cup of cornflour (or 1/2 cup of wheat flour)
1 1/4 cup of full-cream milk
2 eggs+ 2 egg yolks
1 cup of sour cream/crème fraîche or yoghurt
2 cloves of garlic
2 onions
2 grated zucchini
1/4 cup of Parmesan cheese
basil
salt
pepper
olive oil
ground nutmeg
24 cup mini muffin pan

Preheat oven to 200°C.
In the meantime, brown in olive oil onions and garlic during 5 minutes on a medium heat. Add the -washed- grated zucchini and reduce it during 10 to 12 minutes still on medium heat.

At the same time, pour flour in a mixing bowl and break in it the 2 eggs and the 2 extra egg yolks. Add cream (or yoghurt) and milk and whip it until you get a smooth mixture. Salt and pepper the whole and add a pinch of ground nutmeg.

In mini muffin pan, put 2 pinches of Parmesan cheese and grated zucchini, chopped basil and the smooth egg mixture. Finally dust grated cheese over each muffin pan.

Bake it to 200°C for 5 to 10 minutes. Remove little quiches from muffin pan after baking and leave it to cool before eating...