- TARTES AUX FIGUES - FIG TART

Pâte sablée:

• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 150 gr de beurre mou
• 80 gr de sucre semoule
• 10 gouttes d huile d'orange ou sucre vanillé
• 1 oeuf

Mélanger la farine , le sel et le sucre.Creuser un puit y mettre le beurre et l'oeuf. Mettre la pâte sablée en boule puis au frigo pour une demie heure.

Etaler la pâte (environ 1/2 cm d'épaisseur).Avec l'aide d'un emporte-pièce, faites des cercles.

Sur les cercles de pâtes, mettre une cuillérée à soupe de ricotta puis un quartier de figue recouvert d un filet de miel.

Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Servir frais.

to make sweet dough, you need:

• 250 gr white/all purpose flour

• 1 pinch of salt

• 150 gr of softened butter

• 80 gr of caster sugar

• 10 drops of orange flower water/orange essential oil or vanilla sugar

• 1 egg 

Sift and combine the white flour, salt and sugar onto a clean work surface and make a well in the center with your fist. 

Add the softened butter and break the egg into it.

Knead all the ingredients together until you have a nice smooth mixture. 

Finally, make a dough ball and chill it for 30 minutes in the refrigerator.
 

After -at least- 30 minutes, roll out the dough to -about- 0.5 cm and cut out circles in the dough.
On each "dough circle", add one after the other a tablespoon of ricotta, a quarter of a fig, and finally a dash of honey.
Bake it at 180°C during 20 minutes, and serve it chilled.