"YOGA POT" de GREEN KITCHEN STORIES

"YOGA POT" de GREEN KITCHEN STORIES

INGRÉDIENTS:

• 1 CS d’huile de coco
• 1 oignon jaune coupé
• 2 gousses d’ail
• 2 CS de gingembre frais haché
• 2 CS de curcuma en poudre
• 1 pincée de piments de cayenne
• 125 ml de lentilles corail
• 800 ml tomates en morceaux en boite
• 500 ml d’eau
• 1 CC de sel
• 1 broccoli, coupé en morceaux
• 1 fenouil, coupé en tranches très fines
• 1 courgette coupée en petits morceaux
• 1 poignée d’haricots verts
• 400 ml d’haricots blancs cuits

1. Chauffer l’huile dans un grande marmitte et ajouter les oignons et l’ail. Baisser le feu et laisser réduire les oignons jusqu’à transparence.
2. Ajouter gingembre, curcuma, cayenne, et bien mélanger.
3. Quand les épices sentent bons, ajouter les tomates, les lentilles, l’eau et le sel.
4. Couvrir et laisser cuire pour 15 minutes.
5. Rajouter les autres légumes et laisser cuire pour 8 à 10 minutes.
6. Ajouter à la fin, les haricots blancs.
7. Servir dans des bols avec du yaourt et de la coriandre.
8. Ce plat peut s’accompagner de riz si vous préférez…

Allez voir la magnifique vidéo de GREEN KITCHEN STORIES!

TARTE COURGETTE ET CHÈVRE

TARTE COURGETTE ET CHÈVRE

INGRÉDIENTS:

 ———POUR LE FOND DE TARTE———

• 180 GR DE FARINE
• 4 CS D’HUILE D’OLIVE
• 3 CS ‘EAU 
• DU ROMARIN HACHÉ
• DU SEL

———POUR LA GARNITURE———

• 2 PETITES COURGETTES COUPÉES EN TRANCHES FINES
• DES TOMATES CERISES
• DU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
• 3 OEUFS
• 50 CL DE LAIT ( DE VACHE-DE CHEVRE-OU DE SOJA)
• DU SEL ET POIVRE
• DES NOIX DE PINS
• DU BASILIC
• DE L ORiGAN

1. Pour préparer le fond de tarte: mélanger tous les ingrédients afin de former une belle boule.
2. Étaler la pâte afin de former un fond pour votre moule à tarte.
3. Réserver.
4. Préchauffer le four à 180 °c.
5. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, le sel et poivre. Bien battre.
6. Couper les courgettes en tranches et disposer-les sur le fond de tarte.
7. Puis verser l’appareil par dessus.
8. Rajouter les tomates cerises, les morceaux de chèvre, le basilic et les noix de pins.
9. Mettre au four pour 35-40 minutes.
10. Pour servir , disposer des branches de romarins et d’origan sur la tarte.

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PERLE DU JAPON AU LAIT DE COCO

PERLE DU JAPON AU LAIT DE COCO

INGRÉDIENTS:

• 60 GR DE PERLES DU JAPON (VERTES OU BLANCHES) 
• 300 ML DE LAIT DE COCO
• 300 ML DE LAIT DE VACHE
• 50 GR DE SUCRE BRUN
• 1 PINCÉE DE SEL

1. Verser le lait de coco et le lait de vache dans une casserole. On peut utiliser seulement du lait de coco si l on préfère mais je trouve que ça allège un peu la recette avec le lait de vache…Mettre à chauffer et bien surveiller.
2. Mesurer 60 grammes de perles de tapioca et le rincer sous l’eau froide pendant que le lait chauffe.
3. Porter les deux laits à ébullition. Baisser le feu.
4. Verser le sucre,le sel et les perles de tapioca dedans.
5. Cuire sur feu doux sans arrêter de mélanger pendant  15/20  minutes ou jusqu’à ce que les perles soit transparentes. Ne pas hésiter à diluer avec un peu de lait si ça devient trop collant…
6. Verser dans des petits verres et laisser refroidir…
7. Servir bien froid avec des fruits frais!

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SABLÉ COCO / FRAISE / CHANTILLY

SABLÉ COCO / FRAISE / CHANTILLY

INGRÉDIENTS:

• DES SABLÉS À LA NOIX DE COCO
• DES FRAISES
• DE LA CRÈME LIQUIDE
• DEUX CUILL. À SOUPE DE SUCRE GLACE
• MENTHE POUR LA DÉCO

1. Dans un verre, émietter les sablés en petits morceaux.
2. Laver et couper les fraises en petits morceaux.
3. Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace au fouet ou au batteur jusqu’à obtenir une belle chantilly.
4. Servir bien frais!

TIAN

TIAN

INGRÉDIENTS:

• 2 TOMATES
• 1 AUBERGINE
• 2 COURGETTES
• 1 POIVRON ROUGE
• 1 POIVRON JAUNE
• 1 OIGNON (facultatif)
• 1 MORCEAU DE FETA OU DU CHÈVRE
• DU ROMARIN ET DU THYM
• 1 GOUSSE D’AIL
• DE L’HUILE D’OLIVE
• SEL / POIVRE

1. Laver tous les legumes et les tailler en tranches moyennes régulières.
2. Huiler le plat à l’huile d’olive et y frotter une gousse d’ail.
3. S’amuser à alterner les tranches de légumes.
4. Émietter le fromage, saler et poivrer puis disposer les herbes.
5. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
6. Faire cuire 50 minutes au four à 190 °c.

Super simple et délicieux! 

et toujours ici aussi!

GÂTEAU AU YAOURT CHOCOLAT BLANC NOIX DE COCO ET CANNEBERGES

TUMBLR

GÂTEAU AU YAOURT CHOCOLAT BLANC NOIX DE COCO ET CANNEBERGES

INGRÉDIENTS:

• 200 gr de chocolat blanc
• 1 pot de yaourt 
• 2 oeufs
• 1 pot de sucre de canne
• 2 pots de farine
• 1 pot de nopix de coco rapée
• 2 CThé de poudre à lever ou 1 sachet de levure chimique
• 4 CS de tahini ( purée de sésame ) ou beurre d’amande
• 1 pot de canneberges séchées ( ou autre fruits séchés)

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Faire fondre la moitié du chocolat blanc au bain marie et garder l’autre moitié pour le hacher. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger le yaourt, les oeufs et le sucre quelques minutes.
4. Ajouter la farine, la noix de coco, la levure ou poudre à lever, la purée de sésame et le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une belle pâte lisse.
5. Ajouter les canneberges et le chocolat blanc haché et remuer doucement.
6. Verser la pâte dans un moule à manquer ( ou à savarin) bien beurré, et enfourner pour 35 minutes environ. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Si vous n aimez pas la noix de coco, vous pouvez l’enlever… et si vous souhaitez faire fondre tout le chocolat blanc sans faire les copeaux c est possible aussi!

Cette recette est publiée dans ce délicieux livre des éditions La Plage.

POULET AU BEURRE (un peu allégé)

POULET AU BEURRE (un peu allégé)

INGRÉDIENTS:

• 2 escalopes de poulet (entre 300 et 500 gr)
• 4 CS de beurre
• 1 oignon haché
• 2 gousse d’ail hachée

• 1/4 de tasse de yaourt nature 
• 1 boîte de concentré de tomate (environ 2.5  CS de pâte de tomate)
• 1 Tasse de lait de coco
• 1 CS de miel

• 2 CThé de poudre de cari
• 2 CT de garam massala
• 2 CT de pâte de cari (vert ou rouge)
• Une gousse de cardamone moulue
• 1 CS de gingembre frais râpé
• 1 grosse pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger toutes les épices (dernière partie des ingrédients) puis réserver. 
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides (milieu de liste) puis réserver. 
3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l’oignon pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter l’ail et le mélange d’épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. 
4. Mixer les oignons et le yogourt  jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner. 
5. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’oignons mixés ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le poulet coupé en petits morceaux puis laisser mijoter à couvert pendant 1 h 30 à 2 h. Rectifier l’assaisonnement au besoin. 
6. Servir avec du riz basmati un peu de coriandre et  SURTOUT du pain nan!

ET TOUJOURS ICI AUSSI!!!!!!!!

RAGOÛT SANTÉ AU POULET, COURGE BUTTERNUT ET QUINOA

RAGOÛT SANTÉ AU POULET, COURGE BUTTERNUT ET QUINOA

INGRÉDIENTS:

•  1 courge butternut pelée et coupée en petits cubes.
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet.
• 500 gr de poulet (blancs ou escalope)
• 1 C.S d’huile d’olive 
• 1 oignon pelé et coupé en petits morceaux
• du sel
• 4 gousses d’ail émincées
• Un peu d’oregan 
• 1 barquette de tomates cerises ( j’ai rajouté des tomates cocktails jaunes)
• 2/3 tasse de quinoa
• 3/4 tasse d’olives noires
• Poivre
• 1/4 tasse de persil ou coriandre haché

1. Cuire à la vapeur les cubes de courge butternut pendant 10 minutes. Retirer les 2/3 de courge et réserver dans un bol.
2. Laisser cuire le reste de la courge pour 5 -8 minutes encore. Dans un autre bol, écraser avec une fourchette pour faire une purée et réserver.
3. Dans une petite casserole, porter  le bouillon à ébullition puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire à couvert pour 15/20 minutes.
4. Retirer les morceaux de poulet et les disposer dans une assiette pour qu’ils refroidissent.
5. Dans un fait-tout, mettre de l’huile d’olive à feu doux puis ajouter les oignons pour 10 minutes.
6. Ajouter le sel, l’ail hachée et l’oregan. Cuire pour une petite minute en mélangeant bien.
7. Rajouter dans le fait-tout, les tomates, les cubes de courge et la purée de courge.Bien mélanger sur feu doux.
8. Rajouter le bouillon et le quinoa. Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir pour 15 minutes.
9. Couper le poulet en petits morceaux et le rajouter au ragoût.
10. Enfin, ajouter les olives noires, le poivre et laisser mijoter pour 10 minutes sans couvrir.
11. Ajouter du persil ou de la coriandre.

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TARTE AU CHÈVRE, LARDON ET AUX BETTES À CARDES

TARTE AU CHÈVRE, LARDON ET AUX BETTES À CARDES

INGRÉDIENTS:

• 4 oeufs
• 1 peu de romarin
• 3 bouquets de bettes
• 1 oignon
• Lardon ou bacon ou pancetta
• 1 petit morceau de chèvre
• 1/4 tasse de lait
• Sel-poivre
• du parmesan
• des noix de pin

POUR LA PÂTE BRISÉE:

• 1 1/4 TASSE DE FARINE
• 1/4 TASSE D’HUILE D’OLIVE
• 1/4 TASSE DE BEURRE FROID
• SEL
• 1/4 TASSE D’EAU 

1. Pour faire la pâte brisée, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un mélangeur ou à la main dans un bol.
2. Quand la texture ressemble à un sablé, rajouter l’huile et l’eau petit à petit jusqu’à formation d’une boule.
3. Mettre au frigo pour une heure.
4. Faire chauffer le four à 190 °c.
5. Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre: les bettes à cardes, l’oignon, le bacon ou lardons et le romarin.
6. Dans un bol, battre les oeufs, le lait, sel, poivre.
7. Couper le chèvre en morceaux et l’ajouter dans le bol avec les oeufs battus.
8. Sortir la pâte brisée du frigo, l’étaler pour recouvrir un plat à tarte (je mets du papier sulfurisé et j’étale avec un peu de farine pour ne pas que ça colle à mon rouleau à pâtisserie).
9. Une fois la pâte étalée dans le moule, piquer avec une fourchette et recouvrir le fond de tarte de moutard forte.
10. Mélanger les bettes à cardes avec les oeufs puis verser le tout sur le fond de tarte.
11. Râper du parmesan dessus et ajouter quelques noix de pin.
12. Mettre au four pour 40 minutes.

TUMBLR HONEY AND DIJON

SOUPE DE CAROTTES/OIGNONS

SOUPE DE CAROTTES/OIGNONS

INGRÉDIENTS:

• 6 grosses carottes
• 4 oignons moyens
• 1 CS de beurre
• 1 petit morceau de céleri blanc
• Sel/poivre
• Crème liquide
• 1/2 L de bouillon de poulet (celui en tetra brick)
• 1/2 L d’eau
• 1 gousse d’ail ou fleur d’ail

1. Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
2. Faire revenir sur feu doux les oignons dans le beurre pendant 10 minutes.
3. Peler et laver les carottes, les couper en rondelles et le ajouter aux oignons.
4. Couper le céleri en petits morceaux et ajouter.
5. Faire revenir le tout pendant 5 minutes.
6. Ajouter le bouillon et l’eau, puis porter à ébullition.
7. Faire cuire pendant 20 minutes (jusqu’à ce que les carottes soit cuites).
8. Mixer le tout.
9. Assaisonner avec le sel et le poivre.
10. Servir avec de la crème liquide.

Les photos sont aussi disponibles ici: TUMBLR

ENDIVES BRAISÉES AU MIEL / CHÈVRE / NOIX ET OEUFS MOLLETS

ENDIVES BRAISÉES AU MIEL / CHÈVRE / NOIX ET OEUFS MOLLETS

INGRÉDIENTS:

• 6 petites endives
• 1 CS de miel
• 1CS de beurre
• du chèvre
• des noix
• 4 oeufs
• du romarin
• sel-poivre

1. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
2. Dans une poêle, faites fondre à feu doux-moyen le beurre avec le miel.
3. Mettre les endives faces couchées dedans à feu moyen , et faites cuire pendant 5 minutes en changeant le sens des endives.
4. Ensuite couvrir à feu doux pendant 20 minutes , surveiller la cuisson et changer de côté souvent afin de bien  caraméliser.
5. Saler et poivrer.
6. Pour ma part, j’ai rajouté en fin de cuisson un peu de sirop d’érable et un brin de romarin.
7. Pendant la cuisson des endives , faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pour 5 minutes. Les retirer et les mettre dans l’eau froide.
8. Préparer le fromage et les noix.
9. Mettre les endives, les oeufs, le fromage et les noix.
10. Décorer avec du romarin.

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